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霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）這三款釀酒葡萄酒是釀造香檳酒的規定品種。只有在香檳產區使用香檳法和規定的葡萄酒釀成的葡萄酒才可以稱為香檳酒。 香檳最初在不銹鋼桶中發酵，然后混合。如果這一年葡萄非常好，那么只使用那一年的葡萄酒，產品是陳釀香檳；如果沒有，將會混合不同年份的葡萄酒，改善...

chianti紅酒，中文是基安蒂紅葡萄酒，指的是意大利產Chianti DOCG 產區出產的混釀紅葡萄酒，其釀酒葡萄的75%的桑嬌維賽，剩下的25%為其他品種，其特點是口感飽滿多汁，紅色水果風味突出。 基安蒂葡萄酒之所以深得意大利人的喜愛，就在于其風格迥異，價格從數歐元到數百歐元不等，足以涵蓋社會的各個階層，這也是它最大的特點之一。在基安蒂，著...

里奧哈（RIOJA）產區屬于西班牙，是西班牙著名的葡萄酒產區，盛產紅葡萄酒。里奧哈產區的氣候整體溫和，部分地區涼爽，也有部分地區炎熱，水力資源充足。里奧哈的紅酒口感柔順，風味突出。 IOJA里奧哈是具有得天獨厚的葡萄種植以及頂級葡萄酒釀制環境的地區。這個地區有著獨特的個性以及超群的窖藏品質。該地區位于西班牙的中北部，是西班牙最重...

靜止葡萄酒又稱無氣泡葡萄酒指的是在室溫20攝氏度下，二氧化碳壓力低于0.5巴（bar）的葡萄酒，無氣泡的葡萄酒。靜止葡萄酒的酒精含量通常在8%—13%之間，常見的靜止葡萄酒有紅葡萄酒和白葡萄酒。 在葡萄酒中，二氧化碳幾乎是天然發酵無法避免的副產品。葡萄酒發酵的過程中，酵母會把葡萄中的糖分全部"吃"掉，進而產生出酒精和...

所謂靜止酒，通常代指靜止葡萄酒，其特征是溫度在20℃時，酒中的二氧化碳壓力低于0.5巴（bar）的葡萄酒，所以靜止酒又稱無氣泡葡萄酒。靜止葡萄酒的酒精含量一般在8%—13%之間。 在葡萄酒中，二氧化碳幾乎是天然發酵無法避免的副產品。葡萄酒發酵的過程中，酵母會把葡萄中的糖分全部"吃"掉，進而產生出酒精和二氧化碳。靜止葡...

靜止葡萄酒的定義——在常溫（20℃）下，二氧化碳壓力低于0.5巴（bar）的葡萄酒。起泡葡萄酒是指二氧化碳含量高的葡萄酒，二氧化碳的氣壓不能低于0.35MPa（以250mL/瓶計）的葡萄酒。 靜止葡萄酒的酒精含量大約占8%—13%。靜態葡萄酒又稱無氣泡葡萄酒，這是由于它排除發酵后產生的二氧化碳。依其葡萄品種和釀制方式的不同，又分為...

波特酒和干紅的最明顯的區別在于口感。波特酒（Port）屬于強化型葡萄酒，也是甜點酒，口感較甜，酒體飽滿，味道醇厚。而干紅葡萄酒的含糖量低于4g/L，幾乎沒有任何甜味。 波特酒是強化葡萄酒，發酵開始后，一旦葡萄一半的糖被轉化，發酵必須停止。為了做到這一點，將葡萄酒與透明白蘭地(一種從葡萄酒中蒸餾出來的烈性酒)混合，其中含有150的標準...

加強型葡萄酒的定義是在釀造葡萄酒的過程中，通過二次加入高酒精度數的蒸餾酒來中止葡萄酒的發酵，從而起到強化作用的葡萄酒。常見的加強型葡萄酒有馬德拉酒、馬沙拉、波特酒、雪利酒和味美思（Vermouth）。 在冷藏、酒瓶和航空郵寄產品出現之前，釀酒師遇到了一個嚴重的問題。酒桶不像酒瓶那樣密封，所以在長途航行中，酒會被氧化，變成醋酸(醋...

托斯卡納位于意大利，是意大利最出名的葡萄酒產區。托斯卡納盛產紅葡萄酒，其整體特點是酸度偏高，單寧含量豐富，酒體結構平衡，果味濃郁，適合搭配脂肪含量高的菜肴。 談到意大利葡萄酒，你不能不稱贊意大利葡萄的明星：桑嬌維塞。字面翻譯為"朱庇特之血"，桑嬌維塞是意大利種植最廣泛的葡萄。這是一種高產晚熟葡萄，在朝南山坡排...

紅酒中的西拉子（Shiraz）又稱西拉（Syrah），這是一款常見的釀酒紅葡萄品種。西拉子紅酒的普遍特征是單寧柔和細膩，深色水果的味道濃郁?？诟写己穸嘀?，頗具風味，尤其是香料的辛香和泥土的芬芳。 雖然這種葡萄生長在世界各地，但名為設拉子的葡萄酒通常生長在炎熱的環境中，這種環境造就了一種香氣濃郁、郁郁蔥蔥、高度濃縮的葡萄酒。在澳大利...

智利作為新世界葡萄酒國家，佳美娜紅酒是智利的代表性葡萄酒品種。佳美娜紅葡萄酒的特點是酒體飽滿、酒體顏色深紅，口感多汁順滑，單寧的質地絲滑，入口柔順，酸度偏高。 大約在1850年，佳美娜從波爾多運來時，在南美國家首次流行起來。當時，許多插枝被誤認為是梅洛。事實上，智利的種植者從那時起就開始稱呼這種葡萄，梅洛·普爾曼，以...

有收藏價值的紅酒陳釀潛力巨大，可以放上10到15年之久。通常值得收藏的紅酒的產量所占比例不及全球葡萄酒生產總量的0.1%，所以價格也十分昂貴。值得收藏的紅酒通常為世界名莊的限量紅酒。 要收藏產量少的酒。 一般而言，具有收藏潛質的葡萄酒需要具有10年以上的陳年潛質，而這部分葡萄酒所占比例不及全球葡萄酒生產總量的0.1%。一般酒莊正牌酒的...

值得長期收藏的紅酒通常為陳釀型的，其特征如下——單寧含量豐富，陳年的潛力巨大，年份優越，出產于名莊，限量生產，價格不菲等等。比如波爾多名莊和梅多克名莊的紅酒都值得長期收藏。 某些陳釀型的葡萄酒，如用赤霞珠、品麗珠葡萄釀造的葡萄酒，經全新的橡木桶貯藏二年左右，澀味很重，口味很硬，必須經過5、6年，或十幾年的瓶儲，...

舊世界葡萄酒一般是指歐洲的葡萄酒國家采用傳統釀酒工藝釀制而成的葡萄酒，其特點是風格優雅，口感醇厚，酒體飽滿。新世界葡萄酒是指歐洲以外的葡萄酒國家釀成的葡萄酒，其特點是大膽創新，風格奔放。 一個重要的因素總是標志著新世界葡萄酒與舊世界葡萄酒的區別。這是技術?？偟膩碚f，新世界沒有什么傳統。他們也許有一百年左右的釀酒歷史，但...

法國和葡萄牙都為舊世界葡萄酒國家。法國的葡萄酒的特點是口感醇美，風土的特點突出，整體的葡萄酒風格為優雅和傳統。葡萄牙的葡萄酒品種繁多，風格多變，口感奇特，其主要代表為波特酒。 法國紅葡萄酒以口味醇美最為稱頌，幾個著名產區的特色如下：波爾多口味純美爽凈，果味悅人；勃艮第酒味濃郁，單寧成分少，入口有豐富的變化感；羅納河葡萄...

Chateau為法文，其意思是古堡、城堡，通常指的是種植葡萄以及生產葡萄酒的酒莊。Chateau后面加的是酒莊的名字。比如Chateau Latour(拉圖酒莊），Chateau Lafite（拉菲酒莊）。 "Château"僅代表城堡，古堡的意思，擁有自己的葡萄園和釀酒的建筑都可以有此稱謂。在1855 梅多克分級后，世界人民逐漸廣泛地認識了法國的...

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）都是著名的釀酒紅葡萄品種。赤霞珠主要特點是黑色水果味濃郁，含有豐富的單寧，釀出來的紅酒結構強勁。西拉的單寧質地更加融合，花香濃郁。 赤霞珠有時被稱為"紅葡萄酒之王"。這是品麗珠和長相思雜交的偶然產物。它現在是世界上種植最廣泛的葡萄之一。與梅洛相比，這些葡萄較小，深藍色...

金朗姆酒的喝法有純飲、加入冰塊、調制雞尾酒、勾兌蘇打水等等。金朗姆酒又稱琥珀朗姆酒，其釀造過程是將蒸餾后的酒放進內側灼焦的舊橡木桶中陳釀至少三年以上。其特點是口感醇厚、橡木味香濃。 朗姆酒主要產于加勒比和拉丁美洲。朗姆酒的第一次蒸餾可以追溯到17世紀，在加勒比甘蔗種植園。有趣的是，正是種植園奴隸第一次發現糖蜜，精煉糖的副...

朗姆酒屬于烈性蒸餾酒，酒精度數一般在35-60度之間，其特點是酒體飽滿、味道甜美，口感醇厚，香味濃郁。40度的朗姆酒常常作為調制雞尾酒的基酒，或者勾兌蘇打水和果汁飲用。 朗姆酒的喝法： 1.加冰 朗姆酒加冰，由于一般自制的冰塊不夠純凈，因此質地軟，很快就融化掉。所以要用真正的純凈水制冰塊，或者用制冰公司的冰塊，冰塊的大小需跟拳頭一...

赤霞珠梅樂紅酒指的是赤霞珠梅樂混釀紅酒。赤霞珠和梅樂是一個常見的混釀搭配組合，兩者起到互補的作用——赤霞珠為紅酒豐富了酒體結構，增添紅酒的口感；梅樂可以軟化單寧的質地，讓口感更柔順。 梅樂（Merlot）的流行程度完全不亞于赤霞珠（CabernetSauvignon），它的起源地是法國波爾多，現在在全世界各地都能見到它的身影，也在各...